Nota de prensa

Las autoridades y empresarios de Loja quedaron maravillados al degustar los deliciosos y exquisitos platos típicos de la región Lambayeque que fueron expuestos al término de la primera Rueda de Negocios “Unidos en búsqueda de oportunidades”, que se desarrolló desde el lunes en la Universidad Técnica Privada.
Tras la clausura oficial de este encuentro empresarial binacional, los lojanos degustaron los platillos más representativos de Lambayeque, como son el chinguirito a base de pescado seco salado, pepián de pava, arroz con cabrito con el inconfundible sabor del loche, arroz con pato aderezado con cerveza negra y chicha de jora, espesado, tamales verdes y de maíz morado, y el tradicional ceviche. Este último conquistó el paladar de los asistentes a esta jornada gastronómica realizada hoy alrededor de la 1 pm en el Hotel Libertador.
En este buffet regional no pudo faltar la zarandaja, yucas, cancha y camote, así como la bebida tradicional de Lambayeque, chicha de jora.
Disfrutaron del sabroso banquete, amenizado con música criolla y bailes de tondero y marinera, el alcalde de Loja, Jorge Bailón Abad; el cónsul general de Perú en Loja, Luis Mayunte Vargas, y el presentante de la Universidad Técnica Privada, Juan Pablo Suarez.
También estuvieron presentes la gerente de Desarrollo Económico del Gobierno Regional de Lambayeque, Rosa Meléndez Malatesta, el representante del Gobierno Regional de Cajamarca, Luzman Gonzalo Sialer; el consejero regional lambayecanos, Julio Paz Gaviño y el director regional de Producción de Lambayeque, Aland Alarcón Vásquez.
Los platos fueron preparados por los chefs titulares de los restaurantes más reconocidos de nuestra región como El Cántaro, Entre Aromas y Sabores, Mis Algarrobos, Los Años Locos y La Perla de las Flores.
Por su parte, quince chefs del Centro de Formación en Turismo (CONFOTUR) de Cajamarca, presentaron su caldo verde, enrollado de trucha en salsa de tomatillo y moras, causa combinada con cuy y variedades de queso.
Minutos antes en el Salón de Cabildo se llevó a cabo la clausura de la Rueda de Negocios que propició el Gobierno Regional de Lambayeque.
Durante tres días unos 35 micros y pequeños empresarios de Lambayeque y 20 de Cajamarca se reunieron con un promedio de 40 empresarios de Loja, interesados en concretar negocios.
Esta rueda de negocios permitió a los pequeños comerciantes peruanos de los rubros de confecciones, joyería, artesanía y alimentos a presentar y vender lo mejor de sus productos, además de establecer contactos con futuros compradores y de esta manera aperturas su mercado y obtener beneficios económicos que los ayude a mejorar su producción y niveles de competitividad.
Por la mañana las delegaciones de ambas regiones peruanas visitaron las áreas de producción d la Universidad Técnica Privada y la planta municipal de tratamiento de residuos sólidos. (Rogger Ñopo O. Enviado Especial)

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