FESTIVAL DEL CEBICHE EN SEMANA DE LA IDENTIDAD REGIONAL
Con marcado éxito y participación activa de la población chiclayana, se realizó el III Festival del Cebiche, en la plazuela Elías Aguirre, acto que forma parte de las actividades programadas en la Semana de la Identidad Muchick, por el VII aniversario del Gobierno Regional de Lambayeque.
Desde muy temprano, el público chiclayano se apostó en cada uno de los stands para degustar de este potaje popular del litoral costeño, preparado en diversas formas y sabores, por parte de las escuelas de gastronomía de instituciones educativas locales.
La actividad estuvo a cargo de la universidad San Martín de Porres-Filial Norte, en alianza estratégica con el Gobierno Regional de Lambayeque.
Fueron los alumnos y personal de la mencionada Casa Superior de Estudios los que distribuyeron decenas de porciones de cebiche a los vecinos chiclayanos, quienes hicieron largas colas para probar la exquisitez del plato marino, en sus diversas variedades.
Minutos antes, el profesor de gastronomía, especialista en el arte culinario marino, de la universidad San Martín de Porres, Jhonny Inga Ramírez, hizo un recuento sobre la historia del cebiche en Latinoamérica, y precisó que el limón nacional, por su buen sabor y alto rendimiento, es el que hace peculiar al cebiche peruano.
El cebiche siempre va a ser la marca del Perú, es el plato emblemático que caracteriza a nuestra patria. Una porción de pescado, limón, cebolla y sal, son la receta básica de este plato, puntualizó.
El festival estuvo matizado con bailes de marinera y una danza de los caballitos de totora que también llamó la atención del público asistente.
Participaron en la mesa principal, el gerente general regional, Marco Cardoso Montoya, la coordinadora académica de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, de la universidad San Martín de Porres-Filial Norte, Armandina Cayotopa; los directores regionales de Turismo, Salvador Hoyos Pérez; de Vivienda, Raúl Cieza Vásquez; el ex Premier de la República, Yehude Simon Munaro; y la Doncella Iñikuk Regional 2009, Ángela Inoñán Mechato.
Con este certamen se reafirmó una vez más que el cebiche es el plato bandera de nuestro país, y la receta peruana que mayores logros viene alcanzando a nivel internacional.
Mañana domingo 29, en la plazuela Elías Aguirre, a partir de las diez de la mañana, se cerrará la Semana de la Identidad Muchik, con la realización del Festival del Cóctel de Algarrobina.
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