FESTIVAL DEL CEBICHE EN ANIVERSARIO DE GOBIERNO REGIONAL
Continuando con las actividades de la Semana de la Identidad Muchick por el VI Aniversario del Gobierno Regional de Lambayeque, hoy se realizó con éxito el II Festival del Cebiche que permitió a los chiclayanos a degustar de este potaje popular del litoral costeño convertido hoy en un plato nacional.
Desde las 11 de la mañana en la plazuela Elías Aguirre de Chiclayo, connotados gastrónomos, académicos y especialistas en la comida lambayecana, disertaron sobre el significado, variedades y preparación del cebiche.
La presidenta regional, Nery Saldarriaga de Kroll participó del singular festival, cuyo propósito es preservar y afianzar nuestra identidad cultural como pueblo heredero de un pasado grandioso, revalorando la sazón de los deliciosos platos lambayecanos, principalmente los que tienen como ingrediente esencial los productos de nuestro mar, los cuales son conjugados con el limón, cebolla y ají, resultando un regalo para el paladar.
El cebiche es un plato celebrado religiosamente por todos los estratos sociales, es la receta peruana con mayor posibilidad de iniciar la internacionalización de nuestra cocina y su mejor preparación es en Lambayeque, fueron las conclusiones del panel.
Al igual que al año pasado la organización de la actividad estuvo a cargo de la Universidad San Martín de Porres-Filial Lambayeque, en alianza estratégica con el Gobierno Regional.
Mientras tanto el público asistente se deleitó con el buen sabor de las diferentes variedades del cebiche, de tollo, caballa, lenguado, conchas negras, pota y otros productos marinos, ofrecidas por los restaurantes Fiesta, La Perla de las Flores, Casa del Mar, Vichayo, Diez y el Potrero. El distrito de Pacora también presentó una muestra de cómo preparan este plato emblemático de la región Lambayeque.
La Universidad San Martín de Porres, repartió un promedio de 500 porciones de cebiche a los asistentes.
El jueves 27, se llevará a cabo el Primer Festival del Loche a partir de las 9:30 am en la plazuela Elías Aguirre.
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