EN LAMBAYEQUE LANZAN PROGRAMA CONSUME TRUCHA, CONSUME PERÚ
Con el objetivo de impulsar su crianza y promover el consumo de trucha en la región Lambayeque, Sierra Exportadora, con el respaldo del Gobierno Regional, realizó el lanzamiento oficial del programa Consume trucha, consume Perú.
El evento se desarrolló en el restaurante Mis Algarrobos de la ciudad de Lambayeque en un ambiente criollo de guitarra y cajón, así como de danzas tradicionales.
El acto protocolar contó con la asistencia del vicepresidente regional, Lic. Juan Pablo Horna Santa Cruz; del gerente de Desarrollo Productivo, Francisco Rojas Roalcaba; del coordinador regional de Sierra Exportadora, José Gálvez; representantes de AREX; e invitados especiales.
Luego de exposiciones sobre la acuicultura como una actividad productiva alternativa para el desarrollo de las comunidades y la importancia de la crianza de trucha, las autoridades procedieron a la degustación gastronómica de diversos platillos preparados a base de este pez semigraso de agua dulce.
Se presentaron platos como chicharrón, sudado, frito, parihuela, ceviche, brochetas y jalea de trucha, demostrando la gran variedad de potajes que pueden prepararse con este insumo marino. Se estiman unas 40 variedades de platillos a base de trucha.
Además, se buscó difundir su agradable gusto y alto valor nutritivo por contener fósforo, potasio, omega 3 y vitaminas A y D.
El coordinador de Sierra Exportador, José Gálvez consideró que además de favorecerse con su valor proteico, la crianza y comercialización de trucha permite generar ingresos económicos de las comunidades involucradas, mayormente de la sierra.
En el Perú existen mil 600 emprendedores que apostaron por al cultivo de truchas en piscrigranjas particulares. La producción de trucha en el 2000 llegó a 1900 toneladas, y en el 2011 alcanzó 19 mil, lo que demuestra su positivo crecimiento, precisó.
Por su parte, el gerente de Desarrollo Productivo, Francisco Rojas, indicó que existen condiciones naturales para la crianza de truchas en la zona altoandina de Inkawasi y Kañaris, por lo que se viene efectuando monitoreos previos de la calidad de los cuerpos de agua y los terrenos identificados, con el fin de impulsar los proyectos necesarios.
(OFICINA DE IMAGEN INSTITUCIONAL)
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